Video De Mis Pasteles

 Algunos videos de pasteles y mesa dulce 

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Las Mesas Dulces

Los Postres

Así como los pasteles han ido evolucionando en masas, lustres, rellenos y decoración, así los dulce dicen presente en las fiestas, rumiones, conferencias, entre otros 

pasteles que te sacan un wuaaaooo

 Biscocho realizado por su bloguera

Aquí les dejos algunos de los pasteles que he realizado algunos difíciles otros fusiles, pero un secreto te digo si te gusta siempre te lo hallaras fácil, este es mi arte 

El arte no es solo en cuadro, también en bizcocho

 Arte En Pasteles 

Los pasteles se han vuelto arte de admiración en los evento, tanto así que se han robado toda la atención de la novia cuando se trata de boda, se han convertido en el alma de la fiesta en otras celebraciones, están tal que se han convertido en el ser y gusto de los festejados.

 

Los Rellenos en los Pasteles

El mundo de los rellenos en pasteles

Los rellenos es algo que no puede faltar dentro de un bizcocho, es un sabor que te transporta al mundo de los sabores, porque existen rellenos de, frutas, cremas, leche, mermelada y de chocolate, aquí algunos de ellos.  

Relleno de crema pastelera

Relleno de Dulce de leche

Relleno de Mermelada 

Relleno de Fruta y Crema 

Relleno de Ganache

 

Gamas De Lustres

 El mundo de los lustres en tu pastel

Los lustres, es esa hermosa capa que cubre nuestros postres, especialmente nuestros bizcochos, de ese hermoso evento que queremos hacer y hacemos, existen diversos tipos de lustres, los mas comunes son el suspiro o merengue, el chantilly y el ganache.

Lustres en suspiro o merengue           

Diseños De Bizcocho Moderno De Boda

 Bizcochos modernos de boda

Cada año las tendencias en los wedding cake invaden revistas y páginas web, y son tan fashion como los vestidos más vanguardistas de las pasarelas, ya que los bizcochos tradicionales llenos de adornos y detalles barrocos hoy se han convertido en obras de arte minimalistas y que en muchas ocasiones desafían la gravedad, como pasa con los topsy turvy cake.

bizcocho a la moda

Pero debes saber que aun cuando los pasteles sean cada día más artísticos y simétricos, estas tendencias son sólo eso, estilos que no todas preferimos o gustamos seguir. Imagina que sigues los gritos de la moda hasta sus últimos alaridos y sales a la calle luciendo una de esas prendas abstractas que más parecen obra de Picasso que de una modista, en los bizcochos modernos para boda se cumple lo mismo que pasa en la ropa, y es mucho  mejor pensar que: de la moda, lo que te acomoda

Lo que esta a la moda no incomoda

Diseño de bizcocho de boda antiguo

 

Imagen que te llevan a la cuna de los recuerdos

Se pueden distinguir dos grupos fundamentales: los bizcochos para tomar solos y los bizcochos para rellenar, emborrachar o formar tartas, que son más ligeros. De estos últimos, el más extendido es el bizcocho de genovesa (génoise en francés), que es el que se utiliza para hacer tartas de pisos

Origen De Los Postres

 

El auge de la repostería 

En el siglo XIX los franceses inventan el dessert, palabra que tiene su origen en el verbo desservir o recoger la mesa. Cuando la mesa queda libre de platos y copas, llega el momento de las sorpresas dulces, los postres.

El auge de la repostería y la confitería vino acompañado del incremento en el nivel de vida de los siglos XIX y XX y estas han alcanzado un nivel de especialización y refinamiento muy elevado en solo 200 años. 

El siglo XX ha sido el siglo en el que hemos empezado a preocuparnos por todos esos problemas de salud o de estética, que comienzan por la alimentación. El azúcar se convirtió rápidamente en uno de los productos más consumidos y eso, como cualquier exceso, repercute en problemas de salud de todo tipo. Hoy en día se calcula que un 70% de los españoles deben, por un motivo u otro, suprimir, reducir o controlar el consumo de azúcar.

Por otro lado, durante las últimas décadas del siglo XX, la revolución de lo “light” y las famosas “dietas de adelgazamiento” invadieron nuestro mundo. Actualmente se está comprendiendo que esa tampoco es una propuesta “equilibrada”.

Inicio De La Repostería

 

Historia de la repostería

Para ponernos en antecedentes, el gusto por lo dulce es tan antiguo como la humanidad. Aunque es cierto que durante muchos siglos, las únicas fuentes de dulzor conocidas fueron las frutas y la miel. En la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente, daban lugar a ricos postres.

El dulzor de la caña de azúcar procedente de oriente llega al mundo occidental durante la Edad Media, como una exquisitez reservada a las mesas de los aristócratas. Las farmacias, así como los conventos y monasterios, fueron los encargados del desarrollo de la repostería en esta etapa en la que el azúcar se tomaba en ocasiones especiales y se usaba también como método de conservación, por ejemplo, de la leche en forma de leche condensada.

El consumo de azúcar en esta época se combinaba con otros endulzantes y esencias como la vainilla o la canela. Recordemos que el chocolate no llegó a Europa hasta la conquista del nuevo mundo.

Durante la época de Napoleón, y como consecuencia del bloqueo naval impuesto por los ingleses, se empezó a obtener azúcar de la remolacha. Y desde esa fecha, histórica en el mundo de los dulces, se ha producido una auténtica revolución del azúcar, pasando de las mesas reales a las despensas del pueblo.

Los Inicios De La Repostería

                                       Inicios de la Repostería 

El mundo de la repostería 

¿Quién inventó la repostería?

Es importante mencionar que la historia de la repostería podría clasificarse en dos vertientes: antigua y moderna. Mientras que la repostería moderna cuenta con diversos registros, nombres y fechas de origen, la repostería antigua es todo lo contrario, pues es imposible determinar un personaje o lugar exacto de origen